Рубрика: Мангал и барбекю

Загородный отдых невозможно представить без уютных дружеских посиделок и вкусных блюд, приготовленных на гриле или мангале. Барбекю и коптильни также могут пригодиться. Не ориентироваться в этих приспособлениях – настоящее кулинарное преступление. Наш обзор позволит узнать больше обо всех устройствах для приготовления пищи на свежем воздухе.

Основные типы мангалов

Мангал в своем самом минималистическом формате представлен в виде прямоугольной коробки из листового металла на ножках. На дно насыпаются угли. Основные разновидности мангалов:

• Складные конструкции (небольших размеров, компактные и эргономичные, приспособлены для установки на любом типе поверхностей);
• Переносного типа (компактные и легкие, удобны в транспортировке, относительно недолговечные);
• Электромангал (самая современная модель, где шампура прокручиваются автоматически, а нагрев и поджарка идут от электрических спиралей);
• Стационарные формы (массивные конструкции, устанавливающиеся на надежных фундаментах, могут исполнять роль малой архитектурной формы и дополнять ландшафтный дизайн участка, приспособлены для приготовления предельно большого количества блюд).

Именно стационарные варианты могут изготавливаться из самых разнообразных материалов: камня натурального и искусственного происхождения, кирпича, металлических элементов. Лучше такое сооружение поместить под надежным навесом. Это убережет конструкцию от преждевременного разрушения, да и процесс приготовления пищи будет возможен при любых погодных условиях.

Виды барбекю

Все конструкции барбекю условно разделены на стационарные и мобильные модели. Основа любого изделия – решетка и жаровня. Самые простые варианты лишены всевозможных вспомогательных компонентов, изделие сформировано лишь зоной для жарки и самой решеткой. Более сложные модели дополнены серьезными функциональными приспособлениями.

Некоторые производители могут даже предложить каталог, где барбекю отличаются от друга по цене, дизайну, размеру, функциональному потенциалу и ряду других параметров. Основные виды:

• Одноразовое барбекю представлено в виде небольшого поддона из жестяного полотна. Сверху он накрыт тонкой решеткой для приготовления пищи, которая не снимается. После одного сеанса жарки изделие выбрасывают;
• Переносные конструкции, помещенные в специальные чемоданчики. При необходимости его раскладывают и приступают к приготовлению еды. Изготавливают изделия из прочных качественных материалов;
• Барбекю-котел – сложная конструкция, придуманная в свое время в США. Главная особенность – наличие куполообразного поддона. Если его накрыть крышкой, барбекю превращается в мобильную духовку;
• Барбекю тележка – сложное приспособление с фиксированной или сложенной конструкцией;
• Барбекю на газовом питании – модель, как правило, сочетает в себе функционал классического барбекю и гриля. Оптимальный вариант использования – встроить в садовые сооружения, предназначенные для барбекю.

Кроме этого, есть еще и довольно интересные комбинированные модели. Мощные конструкции состоят из гриля, шашлычных, барбекю, других дополнений. Они зачастую оснащаются самыми различными инновациями – электровращающимися устройствами для шампуров, датчиками температуры на различных участках конструкции, другими элементами. Сравнение основных моделей в каждом конкретном случае позволит сделать максимально выгодную покупку.

Классификация по форме и размеру

Классификация барбекю и мангалов по форме и размеру конструкции довольно примитивная. Различают маленькие изделия, модели средних размеров и габаритные варианты, где зажарить можно огромное количество мяса, а иногда даже целые туши животных.

По форме конструкции могут быть такими:

• Прямоугольная;
• Квадратная;
• Круглая;
• Овальная;
• Неправильной формы (для сложных по функционалу приспособлений).

Прямоугольная форма считается классической и используется чаще всего. В мангалах, барбекю и коптильнях квадратных и прямоугольных типов рациональнее всего размещать шампура с ингредиентами.

Круглая и овальная формы присущи гриль-барбекю. Такие жаровни лишены острых углов. Коэффициент полезной площади намного меньше, чем в квадратных шашлычных, но такой формат конструкций для приготовления еды на улице считается самым безопасным в плане устойчивости.

Идеальный прибор должен всеми своими характеристиками отвечать требованиям качества, быть надежным и эргономичным. Если мангал или барбекю покупается с набором аксессуаров, необходимо проследить, все ли элементы присутствуют. Приветствуется удобство и практичность, простота монтажа и экономный расход топлива.